Ayurveda
Corso di cucina ayurvedica
Il corso specialistico di cucina ayurvedica di Ananda Ashram, a Milano, spiega come scegliere e associare gli alimenti secondo l'Ayurveda: le costituzioni individuali, i consigli alimentari e la dieta per ridurre o aumentare Vata, Pitta e Kapha, la differenza tra cibo sattvico, rajasico e tamasico. La quota comprende materiale didattico e attestato di frequenza.
In breve
- Sede
- Ananda Ashram, Via G. B. Prandina 25, 20128 Milano
- Quota
- 140 €
Più € 25 di tessera associativa; comprende materiale didattico e attestato di frequenza. Acconto di € 50 all'iscrizione, saldo a inizio corso. - Certificazione
- Attestato di frequenza
Il corso
Perché studiare la cucina ayurvedica?
«I cibi e le bevande il cui colore, odore, gusto e tatto sono piacevoli per i sensi e portano salute, se presi nel rispetto delle regole, in effetti, rappresentano la vera vita degli esseri viventi.»
Charaka Samhita, Sutrasthana, cap. 27, v. 3
Secondo l’Ayurveda il cibo è il primo strumento per la salute del corpo e ha un effetto diretto anche sulla mente: sapere quali alimenti consumare, come associarli tra loro e come sceglierli secondo le caratteristiche costituzionali è fondamentale per mantenere un ottimo stato di benessere. Carnagione, voce, longevità, felicità, nutrimento, forza e intelletto sono tutti condizionati dal cibo.
Quali sono i tre tipi di cibo?
- Sattvico (senziente): fa bene sia alla mente sia al corpo.
- Rajasico (mutativo o attivo): può essere benefico per il corpo ma non per la mente.
- Tamasico (statico, inerte): è nocivo sia al corpo sia alla mente.
L’Ayurveda raccomanda un cibo sattvico e puro, che crea equilibrio nel corpo e nella mente: una dieta prima di tutto vegetariana, che evita ogni prodotto legato all’uccisione o al maltrattamento degli animali e privilegia cibi naturali, prodotti in armonia con la natura, maturati naturalmente e cucinati nel modo giusto, con un atteggiamento amorevole. A ciascuno il proprio cibo ayurvedico.
Programma
Che cosa comprende il corso?
- La spiegazione delle diverse costituzioni individuali secondo l’Ayurveda
- I consigli alimentari per Vata, Pitta e Kapha
- La dieta per ridurre o aumentare Vata, Pitta e Kapha
Per conoscere la tua costituzione prima del corso puoi fare il Prakriti Test; le altre proposte sono nella pagina Formazione Ayurveda.
Domande frequenti
La cucina ayurvedica in breve
Quanto costa il corso di cucina ayurvedica?
Il corso di cucina ayurvedica costa € 140 più € 25 di tessera associativa; la quota comprende materiale didattico e attestato di frequenza. All’iscrizione si versa un acconto di € 50, il saldo a inizio corso.
Quando si svolge il corso di cucina ayurvedica?
Le date del prossimo corso di cucina ayurvedica non sono ancora pubblicate: scrivici su WhatsApp per conoscerle, perché il numero dei partecipanti è limitato.
La cucina ayurvedica è vegetariana?
Sì: l’Ayurveda raccomanda un cibo sattvico e puro, e la dieta sattvica è prima di tutto vegetariana ed evita ogni prodotto che comporta l’uccisione o il maltrattamento di animali.
Che cosa significa cibo sattvico?
Il cibo sattvico è il cibo senziente, che fa bene sia alla mente sia al corpo: naturale, prodotto in armonia con la natura, maturato naturalmente e cucinato nel modo giusto, con un atteggiamento amorevole. Si distingue dal cibo rajasico, attivo, e da quello tamasico, inerte.
Come si trasforma il cibo secondo l'Ayurveda?
Secondo l’Ayurveda il cibo, una volta assimilato, si trasforma nel processo metabolico in sette fasi successive: linfa, sangue, carne, grasso, ossa, midollo osseo e seme. Nella cucina ayurvedica contano quindi la qualità del cibo, le associazioni tra gli alimenti e il modo di cucinarli.
Nel corso di cucina ayurvedica si impara a mangiare secondo la propria costituzione?
Sì: il corso spiega le costituzioni individuali e dà consigli alimentari per Vata, Pitta e Kapha, con la dieta per ridurre o aumentare ciascun dosha. Per scoprire la tua costituzione puoi fare il Prakriti Test.
Porta l'Ayurveda in cucina
Scrivici su WhatsApp per sapere quando parte il prossimo corso di cucina ayurvedica.